শীতে গ্যাস-অ্যাসিডিটির সমস্যা কমাতে উপকারী রান্নাঘরের ৬ মসলা

শীতকালে নানা ধরনের মুখরোচক খাবার খাওয়ার প্রবণতা বেড়ে যায়। অনেক সময় অতিরিক্ত খাওয়াদাওয়া কিংবা অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে দেখা দেয় গ্যাস, অ্যাসিডিটি, পেট ফাঁপা ও বদহজমের মতো সমস্যা। এসব অস্বস্তি কমাতে রান্নাঘরে থাকা পরিচিত কয়েকটি মসলা সহায়ক হতে পারে। জিরা, আদা, দারচিনি, গোলমরিচ, মৌরি ও জোয়ানের মতো উপাদান দীর্ঘদিন ধরেই খাবার হজমে সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

হজমের সমস্যা কমাতে উপকারী ৬টি মসলা

১. জিরা

হজমের সমস্যা কমাতে জিরা বেশ পরিচিত একটি মসলা। এতে থাকা প্রাকৃতিক উপাদান হজমপ্রক্রিয়ায় সহায়তা করতে পারে। শীতকালে অতিরিক্ত খাওয়ার পর পেট ভারী লাগা কিংবা গ্যাসের অস্বস্তি হলে জিরা ভেজানো পানি পান করতে পারেন।

তবে নিয়মিত গ্যাস বা অ্যাসিডিটির সমস্যা হলে শুধু জিরার পানির ওপর নির্ভর না করে সমস্যার কারণ খুঁজে দেখা প্রয়োজন।

২. আদা

শীতকালে আদা চায়ের জনপ্রিয়তা থাকলেও হজমের অস্বস্তি কমাতেও আদা ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে বমি বমি ভাব এবং পেটের অস্বস্তি কমাতে আদা কিছুটা উপকার দিতে পারে।

রান্নায় আদা ব্যবহার করার পাশাপাশি অল্প পরিমাণ শুকনো আদার গুঁড়া গরম পানিতে মিশিয়ে পান করা যায়। চাইলে সামান্য মধুও যোগ করা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত আদা খেলে কারও কারও বুকজ্বালা বা পেটে অস্বস্তি হতে পারে।

৩. দারচিনি

খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি দারচিনি ঐতিহ্যগতভাবে হজমে সহায়ক মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এতে থাকা বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদান নিয়ে হজম ও প্রদাহের ওপর সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে গবেষণা রয়েছে।

শীতের দিনে দারচিনি দিয়ে চা তৈরি করে পান করতে পারেন। তবে বেশি পরিমাণে বা দীর্ঘদিন অতিরিক্ত দারচিনি খাওয়া ঠিক নয়। বিশেষ করে ক্যাসিয়া দারচিনিতে থাকা কুমারিন বেশি গ্রহণ করলে লিভারের ক্ষতির ঝুঁকি থাকতে পারে।

৪. গোলমরিচ

গোলমরিচ শুধু খাবারের ঝাঁজ বাড়ায় না, এর মধ্যে থাকা পিপেরিন নামের উপাদান হজমপ্রক্রিয়ার সঙ্গে সম্পর্কিত বিভিন্ন কার্যক্রমে ভূমিকা রাখতে পারে।

শীতকালে স্যুপ, সবজি কিংবা অন্যান্য রান্নায় পরিমিত গোলমরিচ ব্যবহার করা যায়। তবে গ্যাস ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার নিশ্চিত চিকিৎসা হিসেবে গোলমরিচকে বিবেচনা করা উচিত নয়।

৫. মৌরি

খাওয়ার পর অনেকেই মুখের রুচি ও সতেজতা বজায় রাখতে মৌরি চিবিয়ে খান। প্রচলিতভাবে এটি পেট ফাঁপা ও গ্যাসের অস্বস্তি কমাতে ব্যবহৃত হয়।

মৌরির সুগন্ধি প্রাকৃতিক উপাদান হজমের অস্বস্তি কমাতে সহায়ক হতে পারে। খাবারের পর অল্প পরিমাণ মৌরি চিবিয়ে খাওয়া যায়। তবে দীর্ঘস্থায়ী পেটের সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।

৬. জোয়ান

অতিরিক্ত খাওয়ার পর পেট ফাঁপা, ঢেকুর কিংবা গ্যাসের সমস্যা দেখা দিতে পারে। এ ধরনের অস্বস্তি কমাতে অনেকেই জোয়ান ব্যবহার করেন।

জোয়ানে থাকা থাইমল নামের প্রাকৃতিক উপাদান হজমসংক্রান্ত কার্যক্রমের সঙ্গে সম্পর্কিত। রান্নায় পরিমিত জোয়ান ব্যবহার করা যায়। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে পেটে জ্বালাপোড়া বা অস্বস্তি হতে পারে।

শীতে হজমশক্তি ভালো রাখতে আরও যা করবেন

রান্নার মসলার পাশাপাশি দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসেও কিছু পরিবর্তন আনা প্রয়োজন। যেমন—

• একবারে অতিরিক্ত খাবার না খেয়ে পরিমিত পরিমাণে খাবার গ্রহণ করুন।
• প্রতিদিন পর্যাপ্ত পানি পান করুন।
• খাদ্যতালিকায় শাকসবজি ও আঁশযুক্ত খাবার রাখুন।
• খাবার ভালোভাবে চিবিয়ে ধীরে ধীরে খান।
• প্রতিদিন কিছু সময় হাঁটাচলা ও শারীরিক পরিশ্রম করুন।
• অতিরিক্ত তেল-মসলাযুক্ত খাবার কমিয়ে দিন।

শেষ কথা

শীতকালে অতিরিক্ত খাওয়াদাওয়া ও অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে হজমের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। এ সময় জিরা, আদা, দারচিনি, গোলমরিচ, মৌরি ও জোয়ানের মতো পরিচিত মসলা পরিমিতভাবে খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এগুলো গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসার বিকল্প নয়। সমস্যা দীর্ঘস্থায়ী হলে কিংবা তীব্র পেটব্যথা, বমি বা অন্য কোনো অস্বাভাবিক উপসর্গ দেখা দিলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

আরও খবর জানতে ভিজিট করুন: বাংলাদেশ প্রতিদিন